Dentro de la empresa Tortillería de Harina “La Yaquesita” se cuenta con las presentaciones de paquetes de tortilla de harina de 1 Kg ., ½ kg. Para su elaboración se utilizan materiales como harina, manteca, agua y sal; se lleva acabo un proceso por carga o amasada, cada carga es de 24kg. de la cual salen 33kg de tortillas (producto terminado).
El proceso de elaboración de tortillas de harina se lleva a cabo de la siguiente manera:
- Mezclar los ingredientes y elaborar la masa.
- Pesar la masa y formar "panes".
- Cortar masa para obtener el peso de las tortillas.
- Bolear y reposar las bolitas.
- Formar tortilla en el cabezal.
- Coser tortilla por los dos lados en el comal.
- Enfriamiento de las tortillas.
- Recibir y empacar el producto.
- Entregar las tortillas a nuestros clientes.
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